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零售與賣場規劃CHP 2甚麼是零售？--一般是指廠商將商品和勞務，販售給最終使用的消費者，便是零售。--因此從事零售業務的廠商稱為零售商。甚麼是零售的業種與業態？業種(Kind of Business)：以所販賣或代理的商品為中心來劃分行業例：鐘錶店、服飾店、電器行，從店名就可明確辨別該店所販賣商品種類，?業態(Type of operation)：以經營的型態或方法來劃分的行業，例：連鎖量販店，百貨公司，便利商店零售如何分類？一般可區分的參考準則；1--商品組合項目2--銷售服務方式3--無店舖4--賣場規模5--法律契約關係6--攤販商品組合區分：?專賣店或直營店(Factory outlet)： 只賣某廠牌的商品?專業店(Specialty store)或專門店：只銷售特定類型的產品?複合店(Composite store)：銷售的產品或勞務不止一種?雜貨店(Grocery store)：一般傳統社區內的小商品，販售一些雜貨?綜合零售店(General retail store)：綜合零售店：依經營型態又可分為：?百貨公司(Department store)： 單店規模大，產品線與價格一應俱全?倉儲量販店(Mass Merchandiser or Wareshouse)：規模及產品線大，產品包裝大，但價格低，分會員與非會員制?超級市場(Supermarket) ： 產品線狹窄，單店規模較小?便利商店(Convenience Store)： 單店規模小，但購物地點方便?折扣商店(Discount store)：滲透掠奪價格為主銷售服務的方式自助式：自動販賣機、線上購物簡易服務：便利商店、超級市場專業服務：專賣店，百貨專櫃 無店舖零售--直銷--郵購--網路購物--電話行銷--電視購物--自動販賣機--人員流動販售賣場規模 --大型商店?百貨公司?倉儲量販店?購物中心或購物商城：是規模相當大的區域型購物點 --中型商店?超級市場?折扣商店 --小型商店?便利商店?專門店法律關係的零售一般因為契約形成的經營型態：--直營店：一般由製造商自己經銷體系經營--獨立店：與製造商無關，但獲得認可授權--加盟店：經由簽約加入某種加盟系統的店攤販一般可分為這幾種：--傳統市場攤販--流動攤販--店面口或家庭附設攤販各種零售商的比較：零售商 單店規模 產品線 價格競爭專賣店 通常不大 窄 不重要專業店 不一定 窄 不一定百貨公司 大 寬 不重要量販店 大 寬 重要超級市場 中 寬 重要便利商店 小 寬 不重要零售產業結構的業態變化：?因應通路結構縮短所應對之業態： 量販店、工廠直營店?因擴大零售規模經濟所應對之業態： 連鎖店、複合店零售因消費需求的變化(1)：--滿足低價消費需求之業態： 折扣店、量販店、網路購物--滿足專業服務需求之業態： 專門店--滿足時間便利需求之業態： 24HR營業商店、網路購物--滿足地點便利需求之業態： 便利商店、無店舖銷售、網路購物--滿足舒適購物與生活機能環境需求之業態： 購物商城、百貨公司、量販店零售因消費需求的變化(2)：?滿足單店購足需求之業態： 百貨公司、購物商城、量販店(超級市場)?滿足自助式選擇需求之業態： 量販店、超級市場賣場規畫原則讓顧客想要進入店舖商店的規畫，必須讓消費者很「容易」、「自然」的進入店中、因此要有具吸引的櫥窗文化是很重要的。讓顧客停留更久廣告吸引有目的性的購買者，特惠促銷抓住有衝動性的顧客。無特定購買目的的消費者在商店中受到商品之內容、店員推銷、包裝，或正在舉辦特賣等因素之影響而購買。如何讓顧客留得更久？創造「優勢」 創造消費者願意留下來的條件，舒適的空間、寬敞潔淨的環境、排除「不適」因素排除讓消費者在賣場感覺到不舒適感的因素 Ex：通路太窄、選購商品時會受到他人擠、撞、音響 太吵、衛生條件，服務人員態度不佳…賣場規畫應注意要點：店觀招牌廣告效果及色系選擇騎樓柱子及櫥窗商品陳列展示(視覺區)產品導引線與動線配合賣場空間貨架的陳列與阻隔，引導顧客購物方向，考慮貨架上商品的關連性陳列而增加購買量。關聯性類似商品品牌陳列增加購買量容易尋找商品分類標示賣場佈局：應依照商店構造，劃出主通道、副通道和商品區與輔助道路。一般分三條動線：?顧客動線：是顧客在店內所能移動的路線，動線應連貫、完整使顧客遍及各商品區最好。?店