食品经营风险分级管理暂行办法.doc

—PAGE 2— 食品经营风险分级管理暂行办法 第一章 总 则 第一条 为科学有效实施监管，合理配置监管资源，切实提高食品经营环节食品安全监管效能和水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产经营风险分级管理办法》等规定，结合我市实际，制定本办法。 第二条 本办法所称风险分级管理是指AA市市场监督管理部门（以下简称市场监管部门）以风险分析为基础，结合食品经营者的食品类别、经营业态以及经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录等情况，按照风险评价指标，划分食品经营者风险等级，并根据食品安全日常监管实际，对食品经营者实施不同程度的监督管理。 第三条 本办法所称食品经营者包括食品销售经营者和餐饮服务提供者。 食品销售经营者是指我市已经取得《食品经营许可证》的食品销售者和具有合法主体资格的食用农产品销售者、集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者、食用农产品贮存服务提供者，不包括流动食品销售摊贩。 食用农产品销售者，指只经营食用农产品的销售者。 同时经营食用农产品、食品的销售者，按照食品销售者实施风险分级管理。 属于一家市场开办者开办多个市场的情形的，将具体市场作为实施风险分级的工作对象。 餐饮服务提供者包括已经取得《食品经营许可证》的餐饮服务经营者（含集体用餐配送单位和中央厨房）、单位食堂。 制售类食品摊贩包括已经取得《食品