【农业种植技术】辣椒采收和保鲜的技术知识.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】辣椒采收和保鲜的技术知识 （一)适时采收：辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢20～25天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第1、2层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。其他各层果宜充分“转色”后才采收，即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔3～5天采收1次。以红果作为鲜菜食用的，宜在果实八九成红熟后采收。干制辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发多，果柄不易脱落，采收时易伤及植株，并且果面因失