(江苏通用)2021版高考生物大一轮复习第一单元细胞的概述及其分子组成第3讲蛋白质和核酸学案.docxVIP

种类 种类 第3讲蛋白质和核酸 ［考纲要求］1.蛋白质的结构和功能〔B〕 。 2.核酸的结构和功能〔B〕。 考点一蛋白质的结构、功能及相关计算 过程a：脱水缩合,物质 b：二肽,结构c：肽键。 H 20中H来源于氨基和羧基； 0来源于羧基。 〔2〕蛋白质的结构层次 氨基酸脱水缩合 多肽 氨基酸 脱水缩合 多肽盘曲、折叠 蛋白质 小贴士 蛋白质的盐析、变性和水解 〔1〕 盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 〔2〕 变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆 的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 〔3〕 水解