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铁板虾的做法步骤 篇一：铁板三鲜的做法 铁板三鲜的做法 需要的食材： 主料：日本豆腐4根。 配料：虾仁、鲜扇贝、鱿鱼、鸡蛋、胡萝卜、红皮洋葱。 调料：适量色拉油、食盐、酱油、蚝油、淀粉、番茄酱、白酒。 铁板三鲜的做法： 1.虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐、几滴白酒腌制，腌制； 2.日本豆腐去除包装、切成块，在一个小盆里放适量干淀粉，然后将豆腐放入，悄悄滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉； 3.锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸，炸至外表金黄、外壳硬脆即可出锅沥油； 4.另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分，洋葱和胡萝卜切小碎丁，