【农业种植技术】马兰营养成分利用和栽培技术要点.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】马兰营养成分利用和栽培技术要点 ? ? ? ?马兰别名马兰头、红梗菜、路边菊、蓑衣莲，多生于山坡、林缘、草丛、溪岸、路旁等地，是居民普遍采食的野生蔬菜，是北方早春市场的珍稀蔬菜，由于市场需求量大，正在兴起人工栽培，有较好的发展前景。一、 马兰营养成分与利用　　1、马兰的品质及食用方法：马兰是以嫩茎尖和嫩梢食用的野生蔬菜，茎嫩叶肥，清香可口，口味新鲜，是北方露地春季最早上市的绿叶蔬菜，开水焯烫后，摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。有一道“马兰松”名菜，先将马兰（500克）用开水烫熟，冷却后切