DISCO演艺大厅服务中的注意事项.docVIP

DISCO演艺大厅服务中的注意事项 1、食物饮品上台前应检查是否干净、卫生。 2、 服务客人时要有笑容及礼貌。 3、 注意客人的举动，了解客人所需，及时为客人提供服 务。 4、 介绍或提供东西时，要清楚出品部是否有货源。 5、听 order 时，要保持笑容及稍微弯腰，如客人考虑 太久，切勿作出不耐烦的态度。 6、 order 纸的字迹清楚、名称、编号、种类、日期、侍 应生的名字等，可使其他员工的运作得到准确的指示和引 向。 7、 清楚客人所叫的东西，出品部有否提供。 8、 下完 order 时，一定要重复 order ，以防错漏，减少 失误。 9、 当客人希望点用酒水单以外的饮品，但不知道出品 部能否提供的情况下应回答： “好的，请等等，我马上帮您 问一下。” 10、 当遇到自行解决不了的问题时，应回答： “好的， 请问您希望……是吗？待我找我的上司来，他可帮助您，请 稍等”。 11、 东西上台面前，应跟好所需跟进的物品。 12、 东西上台时，应小心轻放，不可发出声响，不要因 繁忙而胡乱了 事，要先服务女士后男士，上台程序应从客 人右手边上台，然后跟客人打个招呼，让客人知道你是在服 务中， 完成后， 应说请慢用， 并顺便留意客人有无其它要求。 13、收拾台面东西时， 应向客人打招呼， 礼貌地说：“请 让一下，谢谢！ ”等。 14、服务员在服务过程中应随时注意区域内客人的动 向，当客人离开时，应主动询问客人是否需要保留座位，需 要保留应礼貌询问去向，婉转告知早些回位，以免被客人抢 占座位。 不需要保留时， 应明确客人是离场还是转区或转台， 凡转区转台的，已落单叫东西的，应明确知道转到哪个区域 哪个台，第一时间通知主管，由主管通知传送部门，以减少 出品退回的现象。如需转房，由主管通知咨客及时带客人入 房，无论客人离场、转区、转台、转房，大厅服务员应立即 将台面收拾干净， 重新摆放整齐， 以便随时接待新一批客人， 切记询问客人要礼貌， 转台转房要带客。 通知传送部要及时， 传送出品上来要告知。 15、员工因事离开岗位， 要告知同事或上司， 请求协助， 发扬团结互助精神，岗位区域不能出现“真空”确保营业正 常。 16、服务是本份，任何时候公司员工不得利用任何手段向客 人谋取小费和私吞小费，客人遗留台面零钱以及客人打赏必 须投入小费箱，由公司统一分配。