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公共营养师试题及答案 公共营养师试题及答案 、常用的加热杀菌技术有： 1、常用的加热杀菌技术有： (B C D ) 1 (B C D ) 使用抗生素 (A) 使用抗生素 (A) 消毒法 (B) xx消毒法 (B) xx 超高温消毒法 (C) 超高温消毒法 (C) 微波加热杀菌和高温灭菌法 (D) 微波加热杀菌和高温灭菌法 (D) 、 粮豆的主要卫生问题是 2、 粮豆的主要卫生问题是 (ABCD) 2 (ABCD) 霉菌和霉菌毒素的污染 (A) 霉菌和霉菌毒素的污染 (A) 农药残留 (B) 农药残留 (B) 有害毒物的污染 (C) 有害毒物的污染 (C) 仓储害虫及其它污染 (D) 仓储害虫及其它污染 (D) 、 制定食品卫生标准的主要法律依据 3、 制定食品卫生标准