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PAGE PAGE 1 【农业种植技术】名优茶加工技术要点 名优茶是“名茶”和“优质茶”的总称。名茶首先都应该是优质茶，但优质茶不一定都能成为名茶。我县生产的“容美茶”、“翠泉牌鹤峰茶”等都是省级名茶，从茶叶分类上来说，都属于绿茶类中的条形茶，其品质特征为条索紧细，白毫显露，汤色绿亮，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩匀。其制作工艺过程为杀青、揉捻、初烘、整形提毫、足干等，目前已实现全程机械化加工。一、手工制作首先将鲜叶在室内摊放5—8小时，然后开始加工。杀青在电炒锅中进行，温度100—120℃，投叶量400克，抖炒5分钟左右即可。杀青叶经过摊凉便可揉捻，用手工在竹簸中进行，时