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PAGE PAGE 1 【农业种植技术】山药的加工与贮藏方法 山药又名怀山药、山薯、淮山、理毛条。以根茎入药，具有补脾胃、益肺肾的功能，系药食佳品。全国年销售量为600万公斤。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。现将各种山药加工和贮藏方法介绍如下：毛山药：将挖起的山药根茎切去上端芦头(留作种用)后，洗去泥沙，除净须根，刮净外皮，以清水浸泡24小时，洗去粘胶质，取出晾干(每100千克鲜山药用硫磺0.4-0.5千克熏至透心)。用清水洗净，曝晒至外皮稍干硬时放入竹篓中堆闷，以加速干燥，并防止外干内湿。闷后再晒，如此反复，直到内部干燥(或用炭火烘干)。商品以条