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PAGE PAGE 1 正大集团笋类产品市场调研报告 春笋、冬笋； 竹笋，别名笋，为多年生常绿 草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产 中国，类型众多，适应性强，分布极广。 毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、 冬笋味道最佳。烹调时冬笋是立秋前后由 毛竹（ 楠竹）的地下茎（ 竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。 一、 现状分析 从调查结果看，近几年我省