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关于食品安全管理的研究报告 食品安全直接关系到人的身体健康和生命安全， 关系到经济的发展和社会稳 定，关系国计民生， 已成为世界各国政府十分关注的重大问题， 民众关注的焦点 和热点。 一、基本情况 近年来， 我国食品安全事件频发。 2002 年长春假鸭血事件、 2003 年海城豆 奶中毒事件和金华敌敌畏火腿事件、 2004 年阜阳劣质奶粉事件和重庆石蜡火锅 底料事件、 2005 年郑州光明早产奶事件和北京肯德基苏丹红事件、 2006 年上海 多宝鱼事件和北京福寿螺事件、 2007 年五粮液幸运星酒糖精超标事件、 2008 年 三鹿奶粉三聚氰胺事件、 2009 年蒙牛特仑苏 OMP 奶事件和浙江晨园乳业水解蛋 白粉事件， 2010 年毒豇豆事件等等。问题食品之多、涉及范围之广、造成恶果 之重，已到了令人谈“食”色变的地步。 面对这众多重大的食品安全事件的频频发生， 笔者对各大超市、 卖场及食品 监察部门进行了走访调查。 试图尝试通过这种实地走访调查的方式， 了解食品安 全现状和存在的问题， 也希望能以此为基础，提出一些改善食品安全管理的措施。 二、存在的问题 通过调查，发现目前的食品安全存在以下问题： 从客观的管理角度看 : 监管能力不足，手段缺失 生产加工企业准入门溢较低。生产条件简陋、生产工艺落后，对有效监 管是一个很大挑战。 特别是农业、 食品产业的发展水平和素质总体不高。 食