《营养与膳食》19专升本护理第一学期作业【期末考试题库】.pdfVIP

大理大学成人高等教育 《营养与膳食》课程作业 第一章至第五章 一、名词解释 1•基础代谢：是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要 2. 蛋白质：是以氨基酸为基本单位，通过肽键连接起来的一类含氮大分子有机化合物 I 3. 维生素：是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般 又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得 I