武夷岩茶审品要点及审品术语.pdfVIP

武夷岩茶审品要点及审品术语 以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显 苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显，回味足。 以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油 香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。 武夷岩茶注重：活 、甘、清、香、浓、厚、韵的特点。 活：指润滑、爽口而无滞涩感，喉韵清冽。 甘：指回甘时间短而快捷，清爽甘润。 清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮。 香：指口含茶汤有芬芳馥