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[自学考试密押题库与答案解析]营养学真题2010年04月
营养学真题2010年04月一、单项选择题(在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的。)问题:1. 以下哪一种属于产能营养素A.无机盐B.碳水化合物C.维生素D.微量元素答案:B[解析] 人体所需要的能量来源于食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内的氧化。这三种营养素在体内氧化的过程中都可以产生能量,故统称为“产能营养素”或“热源质”。问题:2. 以下哪一种是脂溶性维生素A.维生素B2B.维生素CC.叶酸D.维生素E答案:D[解析] 维生素常按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素两大类。脂溶性
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