2013年公卫卫生(中级)模拟试卷(一)及答案详解(专业实践能力)要点.pdfVIP

专业实践能力 一、以下每一道考题下面有 A 、B 、C 、D 、E 五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。 1．食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是 A ．昆虫 B ．X 射线 C ．多环芳烃 D ．醇类 E ．醛类 2 ．我国现行检测检样中，细菌数量的指标是 A ．细菌总数 B ．菌落总数 C ．细菌计数 D ．菌落计数 E ．真菌计数 3 ．下列食品添加剂使用行为中，属于违法行为的是 A ．使用国家批准的添加剂 B ．使用工业级的添加剂 C ．使用规定用量的添加剂 D ．使用规定范围的添加剂 E ．使用优质的添加剂 4 ．在食品添加剂使用原则中。正确的是 A ．在使用限量内短期使用对人体安全无害 B ．可掩盖食品的缺陷 C ．不降低良好加工措施和卫生要求 D ．影响食品的感官性质和原味 E ．可使有害杂质限量改变 5 ．我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是 A ．作为人和温血动物肠道致病苗新近污染的指标 B ．作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标 C ．作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标 D ．作为肠道病毒污染的指标 E ．作为环境中大肠菌污染的指标 6 ．下