【食品生产加工技术】板栗的贮藏方法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】板栗的贮藏方法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】板栗的贮藏方法 ??? 　板栗既怕热，怕干，又怕冻，怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，尽可能降低损耗，延长保鲜期以提高收入。　　一、防霉烂腐败　板栗霉烂多是受到黑根霉菌或毛霉菌的侵染，与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关。防止措施有：　　1.合理安排采收时间，使栗果充分成熟，这样可增强它的抗病性。　　2.采用50微升/升2，4－D加0.2％甲基托布津药剂浸果3分钟，能有效防止霉烂。　　3.加强通风管理。适当降低温度，创造适宜的低湿条件，可使栗果呼吸减弱，代谢延缓，达到避免霉烂变质的