河南省驻马店市正阳高中2020-2021学年高二下学期第一次素质检测生物试卷.docVIP

试卷第 PAGE 7 页共 NUMPAGES 7 页 河南省驻马店市正阳高中2020-2021学年高二下学期第一次素质检测生物试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下图是制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是(　　)  A. 挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗 B. 家庭酿酒中，要将葡萄汁装满整个发酵瓶 C. A过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋 D. 为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种2、下图甲为果酒和果醋制作装置，图乙表示制作过程中的物质变化，有关叙述正确的是（ ）  A．制作果酒时应关闭阀a，适时打开阀b B．制作果醋时需打开阀b通气，打开阀a排气 C．过程①②都只能发生在缺氧的条件下 D．过程①～④所需的最适温度基本相同3、下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A. ②③④⑤??? B. ①②③④ C. ③④⑤⑥??? D. ①③④⑥4、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些5、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们可能分别是（ ） A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6、如图是泡菜的制作及测l B.倒平板过程中不能打开培养皿的皿盖，以防杂菌污染 C.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底8、某同学将右手的5个指尖在洗手前和洗手后分别在两个培养基上轻轻按一下，然后将这两个培养基放入相同且适宜的条件下培养一段时间，以观察培养皿中菌落的多少。从微生物培养的操作步骤看，“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于（??? ） A.灭菌 B.接种 C.分离 D.培养9、下列关于灭菌和消毒的理解,正确的是( ) A. 灭菌是指杀死环境中的原核生物 B. 消毒可以杀死微生物细胞和全部芽孢 C. 常用的消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外线法和化学药物法 D. 常用的灭菌方法有加热法、紫外线法、化学药品法10、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（　　） ①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法 A. ③⑤②①④⑥ B. ⑤③②①④⑥ C. ⑤②③①④⑥ D. ⑤③②④①⑥11、如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为 12345，下列说法中正确的是（ ）  A．操作前要将接种环用酒精消毒 B．划线操作须在火焰上方进行 C．只有在 5 区才可以得到所需菌落 D．在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌12、下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（　）  A．在配制步骤②③的培养基时，应先调pH再高压蒸汽灭菌 B．步骤③纯化分解尿素细菌的原理是将聚集的细菌分散，获得单菌落 C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 D．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力13、下列有关纤维素分解菌分离实验的说法正确的是（??? ） A.刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物