【农业养殖技术】猪黄疸与黄脂的鉴别及卫生处理.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【农业养殖技术】猪黄疸与黄脂的鉴别及卫生处理.docx

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PAGE PAGE 1 【农业养殖技术】猪黄疸与黄脂的鉴别及卫生处理 ????? 在动物检疫工作中，常会遇到胴体黄染的现象，在对胴体黄染猪的执法过程中因为相对人及消费者对黄脂、黄疸的概念不清也会有一些争议。猪胴体黄染有两种情况，一是黄疸，二是黄脂，二者致病原因、食用价值、处理方法截然不同。随着国家对食品安全的高度重视，对肉品质量提出严格的要求，作为市场参与者或消费者都应该科学地处置黄染猪。黄染的病理分析黄疸黄疸是由于动物机体发生大量溶血性疾病、某些中毒和传染病、寄生虫病，导致胆汁排泄发生障碍，致使大量胆红素进入血液、组织液，将全身各组织染成黄色的结果。黄脂（黄膘肉）