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厨师试用期转正工作计划1500字 厨师试用期转正工作计划1500字 厨师试用期转正工作计划1500字 厨师试用期转正工作总结 1500 字 【导语】当工作进行到必定阶段或告一段落时，需要我们来对前段期间所做的工作仔细地剖析研究一下，必定成绩，找出问题，概括出经验教训，以便于更好的做好下一步工作。 光阴飞逝，转瞬间已经过去 3 个多月了，现将我的详细工作状况报告以下： . 岗位管理工作总结 来小吃店已经有三个多月的时间了，在这三个月里我对 我的管理工作还能够，从经营到管理都没有很大的进步。在企业的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产 品的定位， 餐具的更新等等， 使小吃店经营有了小小的提高。 对我的岗位管理工作就以下几点进行论述， 安全方面：经过 4 月 25 日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生此后，以“安全，预防为主原则。仔细贯彻企业的 安全生产责任制，踊跃组织职工学习安全方面的知识，立刻 安排人员住店， 保证内似事件再次发生， 增强安全检查力度， 对每天的水、电、气、进行登记，责任到人。经过早会多次 宣讲安全隐患的重要性，并经过实质防火演习，来达到预期 的成效。食品卫生方面的安全，关于食品的采买流程进行严 格的监察，果断根绝 **** 变质的食品流入本店。在食品的加 工上，果断做到生熟分开， ( 可是在实质工作中间仍是有很 多地方没有到位。后厨的全部流程进行简化，保证每道产品 质量，让顾客买的放心， 吃的放心。 同时，后厨的环境卫生， 也是食品卫生的一个重要保障。只有洁净卫生的加工环境， 才能保证食品的真实卫生。在卫生管理方面，进行严格要求 而且按期的进行大打扫，，关于卫存亡角进行完全打扫。对 后厨职工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重 要性。 成本方面：从整体上小吃的成本固然能够达到预期的成效，可是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在平时管理中关于在生产加工过程中的，严禁浪费，发现浪费行为进行严格的遏止，倡导“人人节俭，”而且我们从原资料查收，加工到储藏也推行层层把关。 二、对不足的认识及改良举措 ; 回顾过去，关于我的不足，用一句最适合定律来形容就 是 100-1=0 的理念，来给自己定位是最适合可是了，同时也 辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培育，在 3 月没有有 效的交流，使中友店撤退了西单。 4 月份在经营上没有大的 提高，却惑是了安全管理，致使小吃店收银箱被盗事件，使 企业早遇到财富损失，因为缺少交流，职工流失率较大， 经过企业多次组织学习 , 使我从中感悟很深 , 作为厨房一名管理者 , 不可以够合理控制成本 , 不可以够把产品提高就是 犯法 , 企业三次对小吃店重要的改革 , 而且对小吃店产品定 位, 终于令人气有所增添 , 回顾过去，固然在管理上没有太多的亮点 , 可是在后期的厨房管理中 , 用我的真挚来对待每一名职工 , 增添与职工之间的感情 , 增添团队之间的凝集力，大 大减少了辞职率 . ，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、求实做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏扎实实做人和做事，经过春节回家歇息 一段时间调休，使我感悟很深，为何我在工作快 6 年了，没有一次被评比优异管理人员，我终于理解了，夯实基础、 求实做事、诚实做人的真实道理，春节事后，我向郭店长报告了我对三个档进行经营产品的改造想法，并获得赞同后， 利用二周时间对档口调整到位， 合理利用人力资源在 3 月 12 日推出早饭工程，这一系列的想法，是我夯实基础、求实做 事、诚实做人”开始，我相信我会重新在来，光阴荏苒，冬去春来，跟着时间的推移正在走过每天，，固然跟着经济危机到来，可是餐饮业正在快速发展。经过几次改革，小吃店让我们亲身感觉到在人气已经发生的转变。成功目标不会离我太远。 三、菜肴稳质创新总结 ; 在过去的三个月的时间里关于小吃店来说 , 从经营创新 到产品的创新都极少 , 更谈不上‘稳质’，二字，因为厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，因此菜肴的稳质方面就出 现不稳固，总之也没有太好的方法 , 创新产品使我的工作走进了瓶颈 , 没有方向，对小吃店的产品我们仍是逗留在原始 状态，主假如环绕季节来开发产品，从初 , 推出麻辣香锅和 小涮锅，麻辣香锅当前销售还比较好。 因为当时经营成效不是很好，我们在夏天推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。可是部分产品因为是季节性，因此生命力较短，只好草草结束。 经过厨政中心对小吃产口胃创新和定位，而且不停的调式，最后达到预期成效。 台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各样特点炒饭在小吃店走势很好 . 在人员技术稳固下，我们的产品也将会稳质，在创新。 四、对企业技术研发工作建议 我在