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1 第 二 章 蛋 白 质 化 学作业及答案 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 PAGE # 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 PAGE # 班级 学号 姓名 第二章《蛋白质化学》作业及参考答案 第一部分试题 1 ?氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧 链为如下要求的氨基酸： (a)含有一个羟基；b)含有一个氨基；C)含有一个具有芳香族性质的基团；(d)含有 分支的脂肪族烃链；(e)含有硫；(f)含有一个在PH 7—10范围内可作为亲核体的基团或 原子，指出该亲核基团或原子。 某种溶液中含有三种三肽： Tyr - Arg - Ser , GIu - Met - Phe 和 ASP - PrO - LyS , α- CooH 基 团的PKa为3.8; α-NH3基团的PKa为8.5。在哪种PH (2.0,6.0或13.0)下，通过电泳分离 这三种多肽的效果最好？ 3 ?利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被 pH7缓冲液从离子交换 柱上洗脱出来。(a) ASP 和 LyS ； (b) Arg 和 Met ； C) Glu 和 Val ； ( d) Gly 和 LeU (e) Ser 和Ala 4?胃液(PH = 1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃 蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？ 一个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为： Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由 Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。 ASP - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala Val - ASP - Val - ASP - Glu (C) Val - ASP - Val Glu - Ala -LeU - Gly -Arg Val - Gly - Gly - Glu - Ala - LeU Leu - GIy - Arg 由下列信息求八肽的序列。 酸水解得 Ala, Arg , Leu, Met, Phe, Thr, 2VaI Sange试剂处理得 DNP-AIa。 (C)胰蛋白酶处理得 Ala , Arg , Thr和LeU, Met, Phe, 2Val。当以Sangeι试剂处理时分 别得到 DNP-AIa 和 DNP-VaI。 溴化氰处理得Ala, Arg,高丝氨酸内酯，Thr, 2VaI,和Leu, Phe,当用Sanger试剂 处理时，分别得 DNP-AIa和DNP-LeU。 7 ?下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： CNBr异硫氰酸苯酯 丹黄酰氯 脲6mol∕LHCI β巯基乙醇 水合茚三酮 过甲酸 胰蛋白酶 胰凝 乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？ 测定小肽的氨基酸序列。 鉴定肽的氨基末端残基。 (C)不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ 在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。 8?已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。 1.00g该蛋白样品可以与 25.0mg还原型谷胱甘肽(GSH, MW = 307)反应。 该蛋白的最小分子量是多少？ 如果该蛋白的真实分子量为 98240,那么每分子中含有几个二硫键？ (C)多少mg的巯基乙醇(MW = 78.0)可以与起始的1.00g该蛋白完全反应？ 第二部分单选 1?有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的 Pl为4. 6; 5. 0; 5. 3; 6. 7; 7. 3。电泳时欲使其 中4种泳向正极，缓冲液的 PH应该是 A 5.0 B 4.0 C 6.0 D 7.0 E 8.0 2 ?下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 A ?血清清蛋白（分子量68 500） B.马肝过氧化物酶（分子量247 500） C.肌红蛋白（分子量16 900） D.牛胰岛素份子量5 700） E.牛β乳蛋白（分子量35 000） 3?下列哪一物质不属于生物活性肽 A .胰高血糖素B.短杆菌素C.催产素D.胃泌素 E.血红素 下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是 A .一级结构决定二、三级结构 B. 二、三级结构决定四级结构 C.三级结构即具有空间构象 D.无规卷曲是在一级结构上形成的 E.α螺旋又称为二级结 构 在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要形式是 A负电荷离子B .非极性分子C.正电荷离子D.