【食品生产加工技术】传统广饶肴驴肉的生产工艺.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】传统广饶肴驴肉的生产工艺据史料记载，广饶肴驴肉于清朝同治十二年(1873年)曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府，专供武士享用多年，素有广饶“传统名吃”之盛名。90年代初该传统名吃由山东驰中食品有限公司开发，经真空包装、高温灭菌，现已畅销山东及临近六个省市。?? 广饶肴驴肉采用17种传统香辛料，精选优质驴肉，配以陈年老汤煮制而成。特点：色鲜味美、久吃不腻、高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的营养佳品。1? 设备1．1? 屠宰设备?? 麻电机、提升机、悬挂输送机、往复劈拌机、整理工作台。1．2? 预煮设备?? 净化设备、切块机、蒸汽锅、不