【食品生产加工技术】特色甘薯脯(条)的加工.docxVIP

下载本文档

0
0
约1.36千字
约 3页
2021-10-22 发布于湖北
举报
版权申诉

【食品生产加工技术】特色甘薯脯(条)的加工.docx

1、本文档共3页，其中可免费阅读2页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】特色甘薯脯(条)的加工 ??? 甘薯是普遍种植的作物，具有很高的营养价值和药用价值。每天食用50~200克鲜薯即可满足人体对维生素a的需要，维生素c的含量相当于苹果、梨等的1~3倍。甘薯属偏碱性食品，对维持人体酸碱平衡、保持健康具有实际意义。??? ??? 近年来，日本、美国等发达国家把甘薯视为“健康食品”、“太空食品”，但目前我国甘薯除用以制作淀粉、粉丝外，甘薯食品的生产种类和产量都很少，市场空缺较大，特色甘薯脯(条)的开发生产迎合了市场需求，是近年来一种重要的休闲食品。??? ??? 工艺流程??? 甘薯挑选→清洗→去皮→切条护