营养指导师考试试题及答案.doc

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2022-11-18 发布于浙江
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第 PAGE Page 24 页 / 共 NUMPAGES Pages 29 页营养指导师考试试题及答案一、单选题 1.红细胞、血浆、血小板中的GPX (谷胱甘肽过氧化物酶)分别代表了远期、近期、最近期的哪一种( ) 营养素状态的变化。 A、硒 B、维生素B1 C、锌 D、维生素B6 【正确答案】：A 2.舟状指甲,苍白,甲面变粗,有脊形纹,有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏( ). A、钙 B、铁 C、碘 D、硒【正确答案】：B 3.下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是( )。 A、红心甘薯 B、苦瓜 C、白菜 D、圆白菜【正确答案】：A 4.( ) 是一种强抗氧化剂。