水产饲料中氨基酸类添加剂.docxVIP

PAGE PAGE 1 水产饲料中氨基酸类添加剂 作者：周兴华文章来源：西南农业大学  水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。水产饲料缺乏限制性氨基酸的状况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。假如在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的协作饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的养分价值，大大提高养殖效果。同时采用添加限制性氨基酸的方法提高某些植物性饲料的养分价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。  １氨基酸的功能与作用  鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，在鱼类日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大致是40：60。氨基酸能促进鱼对钙的汲取。据试验报道，添加维生素D可增加钙的含量，但增加赖氨酸的含量能更进一步提高鱼对钙的汲取量。其原因可能是钙可和蛋白质特异地结合起来，构成钙结合蛋白质（CaBP），钙结合蛋白质会在肠粘膜上起传递作用，促进钙的汲取。而钙结合蛋白质中含有大量赖氨酸，赖氨酸量不足，钙结合蛋白质生成量就少，钙的汲取量就少。  水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的养分价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。如在饲料中添加一定量的赖氨酸和