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水产养殖之——碘剂的应用和辨伪！ 碘剂的应用和辨伪（上篇）一年一度大闸蟹养殖工作又 在开始，看看今天扣蟹苗价格行情，又在涨声一片，心里有 点说不明的骚动，苗贵，蟹农愁。那么，花高价买回的小祖 宗们，我们又要准备怎么伺候呢 ? 冬春季，中低温时，作为 养殖塘口安全，快捷的碘剂消毒药，又进入了我们的首先， 面对渔药市场的现状，我们应该怎么样选择好的碘剂呢 ? 想 跟你谈谈有关碘制剂那些事 碘剂是最古老的消毒剂之一， 自 1811 年法国药剂师库尔图瓦利首次发现单质碘以来，先 后出现多种以碘为杀菌成分的消毒剂。含碘消毒剂包括含碘 及以碘为主要杀菌成分制成的各种消毒制剂。按生产工艺分 为碘消毒剂与碘伏消毒剂。碘消毒剂包含碘酊、碘水、碘甘 油。碘伏消毒剂分为：聚维酮碘、聚醇醚碘、十二烷胺三碘 ( 阳离子型 ) 、双十二烷基双季胺铵碘 ( 阳离子型 ) 、氨基酸 碘。碘酊 (俗称碘酒 )工艺简单，易于制作，早期碘类消毒剂 以碘酊为主，由于其刺激性与腐蚀性强，已逐渐被替代。而 碘伏则是近代研究的新的含碘消毒剂，碘伏以其良好的杀菌 效果，易溶于水而不用脱碘，性能稳定，有效浓度低、不刺 激生物外皮肤和黏膜等优良性能，在很大程度上取代了碘酊 等游离碘消毒剂，广泛用于医学领域消毒。 （1）理化性质碘 ( iodine) 是卤族元素，在常温下为灰黑色或蓝墨色，带有金 属光泽的片状或块状结晶，有明显的碘臭味，易挥发，易溶 于乙醇，乙醚或二硫化碳等有机溶剂，微溶于水。临床上常 用剂型有碘酊 ( 一般有效碘含量为 20 g /L) 、碘甘油 ( 常用 浓度为 10 ～ 30g /L) 等。碘伏 ( iodophor) 是碘与表面活性 剂( 载体 ) 形成的不定型的络合物，其实质上是一种含碘表 面活性剂。碘伏各种成分之间不是以化学键相连，是碘元素 与载体以络合或包结的形式借助氢键和其他引力作用形成 的分子大小不确定的络合物。所以，碘伏不是化合物，没有 固定的分子式和分子量，一般以碘元素作为碘伏有效成分含 量的计量标量。 （2 ）对微生物 (细菌 ) 的杀灭作用碘类消毒剂 作为一款中效消毒剂，具有杀菌广谱，消毒效果好等优点， 革兰阳性和阴性细菌对碘伏都高度敏感，抗酸杆菌，细菌芽 孢、亲脂病毒及亲水病毒等都敏感。 （3 ）杀灭水体中微生物 的机理碘的杀菌机理是由于元素碘活泼，具有一般消毒剂所 没有的良好渗透性，碘对微生物的杀灭主要靠碘的沉淀作用 和卤化作用，游离碘能迅速穿透细胞壁，与蛋白质氨基酸链 上羟基、氨基、烃基、巯基结合导致蛋白质变性沉淀，发生 卤化，从而使其失去生物活性。碘伏的杀菌原理为由表面活 性剂提供的对细菌膜的亲和力将其所载有的碘与细胞膜和 细菌质结合，其中 80% ～ 90% 的结合碘可解聚成。游离 碘，使巯基化合物、肽、蛋白质、酶、脂质等氧化或碘化， 直接使病原体内的蛋白质变性、 沉淀，使细菌等微生物失活， 而达到高效消毒杀菌的目的。 （4 ）影响消毒作用的因素温度 : 碘类消毒剂在低温下也同样具有良好的杀菌作用。当温度波 动在 10℃ ～ 30℃时，杀菌效果无明显变化 ; 温度超过 40 ℃ 时，会形成碘蒸汽，游离碘浓度下降，杀菌作用也减弱。有 机物 : 有机物严重影响碘类消毒能力，杀菌能力随有机物的 增加而下降，蛋白质、多糖及脂类物质等有机物可消耗大量 的有效碘，因而影响杀菌效果。但对于高浓度的碘消毒剂， 有机物对其的干扰作用不明显。 pH 值：碘类消毒剂杀菌能 力受 pH 值影响较小，最