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共享知识 分享快乐 五、市场开办者食品安全责任制度 一、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和 食品展 销会的举办者（以下简称市场开办者） ，应当增强食品安 全责任意识， 积极履行管理职责。 1、 认真遵守《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共 和国 产品质量法》等相关法律法规的规定，建立健全本单位的食 品安全管理制 度和岗位操作规范， 设立专职管理员，加强食品安 全管理，确保各项制 度落到实处。 2、 负责人将严格履行食品安全第一责任人的义务，确保加 工、出 售的食品卫生安全。 3、 服从食品安全管理部门的监督管理，对提出的监督意见 认真进 行整改。 4、 加强食品采购索证管理、建立食品原料购销台账制度， 严格验 收制度，真实记录食品生产经营者食品及其原料进货渠道 和来源，严把食 品质量进货关，对所购进的食品要严格检查验收， 做到四不进，即：一是 “三无”产品不进；二是渠道来源不正常 的不进；三是证照不全的不进； 四是无生产认证的不进。 5、坚块杜绝使用来源不明原料和添加剂。 6、 按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消 除食物 中毒隐患。 7、 建立食物中毒应急处理工作预