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项目一
一、填空题
（1）D （2 ）A （3）C （4 ）D （5） B （6 ）A
二、简答题
（1）现代餐饮企业逐渐向着“优质快餐化” “重视消费体验” “绿色健康化”和“个性
化”方向发展。
优质快餐化： 随着城市生活节奏加快， 人们好好吃饭的时间越来越短， 往往需要在短时
间内获取营养充足、美味可口的食物，因此人们对快餐的需求量日趋增大，质优、价廉、高
效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。
重视消费体验： 随着人们生活水平
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