第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 (2).pptVIP

一、食物生产的现代化 （一）现代农业 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，养殖种类从淡水鱼发展到海鱼以及海参、鲍鱼、虾类等。 （二）现代渔业 二、食物储备技术的进步 半坡遗址共发现房屋遗址46座，圈栏2座，储藏物品的地窖200多个，成人墓葬174座，小孩瓮棺葬73座，烧陶窑址6座，以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。 地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，其温度变化比大气小得多；土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质！ 原始农业社会 （地窖、陶器） 二、食物储备技术的进步 “天下第一粮仓”——含嘉仓 含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。” 考古专家把这归功于粮窖设计的科学。含嘉仓当时的粮窖工艺是这样的：挖好窖坑后，首先要用火烘干，然后把草木灰摊在窖底，上面铺上木板，木板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺一层席子，窖壁也照此办理，这种“席子夹糠”法，可以使粮窖隔湿保温，犹如一个巨大的保温瓶，而且，封存粮食都在冬季进行，这样就可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，粮食不易发热、发芽，不易腐烂。在唐代，这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。 随着古代农业的发展，粮仓储备技术逐渐改进 二、食物储备技术的进步 20世纪以来，粮食储备技术的进步 表现： ①通风储粮技术 谷物冷却机、机械低温储粮技术； ②低温、低氧等储藏技术的广泛应用； ③粮仓容量不断扩大； ④粮食储备自动化和智能化水平的不断提高； 现代食物储备技术进步 20世纪20年代起，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业也发展起来。 2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》 思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？ 思考：食物生产的现代化与食物储备技术的进步会产生哪些影响？ 《当今中国，“三农”成就前所未有》 如今，我国粮食产量已连续5年站稳在1.2万亿斤的台阶。中国人不仅把饭碗牢牢端在自己手中，还对世界粮食安全做出重大贡献。5年来，不仅粮食连年丰收，肉蛋菜果鱼等产量也稳居世界第一，人均占有量均超过世界平均水平。从城镇超市到乡村集市，粗粮细粮一应俱全、蔬菜副食目不暇接，“菜篮子”丰富，“米袋子”充实，成就了“舌尖上的中国”。 数据最有说服力。农业机械化水平超过65%，农业科技进步贡献率超过56%，意味着农民“面朝黄土背朝天”已成为历史；农田有效灌溉系数超过52%，一半以上的农田旱涝保收，意味着“靠天吃饭”正得到改变；全国农药使用量连续三年负增长，化肥使用量已实现零增长，农业的绿色底色越发鲜明；主要农产品加工转化率超过60%，标志着我国已经从卖农产品进入到卖制成品的新阶段；各类新型农业经营主体超过290万家，土地适度规模经营占比达40%，标志着农业小弱散的经营格局正发生深刻变化。 ——节选人民日报海外版海外网2017年12月27日 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 一、食物生产的现代化 原始农业 传统农业 一、食物生产的现代化 （一）现代农业 一、食物生产的现代化 （一）现代农业 1.产生时间：工业革命后 20世纪中叶，欧美各国建立起现代农业。 2.产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动 ，科技的进步等。 一、食物生产的现代化 （一）现代农业 3.表现： （1）农业科技的发展： （2）农业机械、农业机器的广泛使用 （3）生产经营方式 一、食物生产的现代化 （一）现代农业 3.表现： （1）农业科技的发展：（育种 、化肥等） 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等 主要粮食作物的杂交育种技术有了新的发展P14 杂交水稻之父——袁隆平 2018年9月，云南省红河哈尼族彝族自治州“超级杂交水稻个旧示范基地”创下百亩片平均亩产水稻1152.3