主题咖啡商业计划书.pdfVIP

主 题 咖 啡 厅 商 业 计 划 书 目录 一、咖啡厅概况 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮 品，受到越来越多的国人青睐。特别是在大学校园内，随着大学生消费水 平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。 根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对性的 主题咖啡厅已经得到同学们的认可。 但由于主题咖啡厅目前尚未得以普及， 故而主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。 （一）主营业务 主营业务主要包括两个方面：日间经营和夜间经营。 日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、点心、 沙拉、茶、果汁、鸡尾酒等； 夜间经营主要以为广大学生提供安静、舒适、温馨的自主学习环境为 目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。 （二）特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。 周五主题吧将于每周五晚举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英 语角，特色主题交流会（如热点话题交流会等） 。每周活动主题将提前一周 于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。此外，为满足消费者需求， 主题吧的主题将面向所有消费者征求。 承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不定期 的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预 定成功后将公布于交流黑板。 （三）经营时间 早十点到次日早上 7 点 （四）地理位置 咖啡厅位于北京化工大学北区校园内（初定红房子处）占地约 200 平 米。 二、市场调查情况与市场分析 （一）调查报告及分析 针对咖啡厅的主要消费者：在校大学生。针对学校的具体情况，我小 组对学校的大一、大二的学生进行了一次比较具有代表性的抽样调查。 本次调查共发出调查问卷 320 份，实际收回 298 份。根据统计的数据， 针对各个问题调查分析（数字与对应调查问卷中的题号一致）如下： a, 关于咖啡厅开设小组讨论的服务的分析： 1、小组讨论普遍倾向于在教室里，占了 %；有%的小组喜欢去户外游优雅环 境之处，如荷花池。 建议： 咖啡厅的环境应安排安静又舒适的环境，使同学们更愿意去咖啡厅 进行小组活动。 2、有%的小组的人数在中间段 5～8 人左右，普遍偏向人少的小组讨论，如 2～4 人。 建议： 应安排每个小组讨论的隔间为最多容纳 5～8 人的空间来提供服务。 3、有%的小组倾向的讨论时间为 1～2 个小时。 建议： 咖啡厅对于小组讨论的时间应控制在 2 小时之内。 4、学校里的每个小组讨论的次数不是很多，一般为一周 1～2 次。 5、有将近 %的学生认为如果校园咖啡厅价格是一，环境舒适，会选择去咖 啡厅进行小组讨论。 6、学生普遍可接受的小组讨论收费为 15 元； 10 元与 20 元持平； 5 元与 5 元以下者也占绝大多数。 分析： 学生消费水平趋于中等。 总体评价： 校园小组讨论每周次数不多， 平均每周 1～2 次，消费水平趋于 中等，应将此项产业作为辅助产业。 b、关于咖啡厅开设自习活动服务的分析： 7、有 %的学生认为若校园咖啡厅提供一个安静的环境，并且价格合适，会 选择去咖啡厅自习。 8、有%的学生倾向于晚上 6 ：01～ 11：30 的时候去咖啡厅自习。 建议： 从此题中可分析出晚上咖啡厅的营业效果较好，下午次之；则商务 与其他时间可进行其他活动。 9、有%的人习惯在咖啡厅自习的时间为 2 个小时；有%的学生可接受的自习 时间为 3 小时。 10、根据提供的价格，几乎