微生物发酵饲料在畜禽养殖中的发展现状及应用.pdf

微生物发酵饲料在畜禽养殖中的发展现状及应用 导读近年来，在畜禽、反刍动物和水产动物规模化、集 约化养殖过程中，在饲料中长期连续使用添加抗生素已造成 动物体的抗药性，促使对人类有害的病原菌产生抗药性，进 而影响到人类公共卫生与安全。目前，国家规定了许多药物 饲料添加剂的限制使用，特别是抗生素的限制使用，促进了 非药物饲料添加剂的发展和广泛使用，微生物发酵饲料行业 得到了发展，因其所具备的多种优点已经引起世界饲料行业 的重视，并且已经开始了产业化生产。利用微生物生产的饲 料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生素、抗生素和益生菌微生物 制剂等饲料产品的使用使发酵工程技术在饲料工业中得到 了更广泛的应用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸， 而且能使其他粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化 吸收与利用的效果。微生物发酵饲料可以防治动物疾病，促 进动物生长，改善生态环境，具有明显的经济效益和积极的 环保意义。1 生物发酵饲料 1.1 定义微生物发酵饲料是指在 人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过 1 种或多种有益复合微生物的发酵作用，降解部分多糖、蛋 白质、脂肪，消除抗营养因子和积累有益的代谢产物等大分 子物质，生成有机酸和可溶性多肽等小分子物质，形成营养 丰富、适口性好和活菌含量高的生物饲料。 1.2 作用通过微生物发酵饲料产生促进动物生长的有益成 分，提高饲料消化率，增加适口性，延长储存时间，将有毒 粕类转变为无毒、低毒的优质饲料，提高氮利用率，减少畜 禽养殖过程中环境污染，降低粪便中氮污染，抑制病原微生 物滋生，积累小肽和乳酸等有益代谢产物，大幅减少或完全 替代抗生素的使用。江浩军等对豆粕进行发酵后发现对照组 平均日增重为 250 g ，试验组平均日增重为 269 g ，试验组 比对照组提高 7.6 ％；对照组料重比为 1.79 ：1，而试验组料 重比 1.65 ：1，试验组比对照组下降了 7.8 ％，差异显著 (Plt;0.05) 。试验组腹泻率显著低于对照组； 2 组仔猪腹泻 都在试验开始 2 周内较多，尤以断奶后 3～5 d 为高峰期。 试验期对照组仔猪死亡 3 头，死亡率为 6 ％，试验组死亡 1 头，死亡率为 2 ％，试验组死亡率显著低于对照组。李旋亮 等研究表明发酵饲料可以改善断奶仔猪肠黏膜的形态结构， 有助于减少仔猪腹泻和增强仔猪对营养物质的消化吸收能 力。林标声等。研究发现饲用微生物发酵饲料组比常规饲料 组平均日增重提高了 5.56 ％，而料重比降低 3.53 ％。此外， 试验组粪便中有益菌群数量增加， pH 下降，与对照组差异 显著 (Plt;0.05) 。微生物发酵饲料可以代替抗生素添加饲料， 并可起到促进仔猪健康生长的功效。胡新旭等研究表明无抗 发酵饲料能够提高生长育肥猪的生产性能，增强免疫能力， 提高屠宰猪肉品质。王德培等研究发现饲喂微生物发酵饲料 组的奶牛产奶量较对照组提高了 0.85 kg/d(Plt;0.05) ，乳脂 率提高了 0.17 ％(Plt;0.05) ，乳蛋白含量提高了 4.1 ％ (Plt;0.05) ，全乳固体提高了 0.4 ％(Plt;0.05) 。2 生物发酵 饲料主要的发酵菌种 2.1 选择发酵菌种的原则微生物发酵 饲料的菌种必须符合安全原则，不能危害环境固有的生态平 衡(特别是某些基因工程菌种 )；不能产生有毒有害的物质； 菌体本身具有很好的生长代谢活力，合成小肽和有机酸等小 分子物质，能在培养基中迅速生长，能有效降解大分子和抗 营养因子。菌种能保护和加强动物体菌群的正