食源性疾病事件应急处置桌面推演脚本.doc

索引号 wjj1/2019-0000066 公开目录 基本信息 发布机构 沂南县卫生健康局 发布日期 2019-07-03 公开方式 主动公开 公开时限 长期公开 标? 题 食源性疾病事件应急处置桌面推演脚本 【几个概念】 ★现场提问1：什么是食源性疾病？构成食源性疾病事件的条件有哪些？ 【流调队员】食源性疾病定义：食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。1984年，WHO将“食源性疾病”作为正式的专业术语替代“食物中毒”。 构成食源性疾病事件的条件： 1、有共同的饮食暴露史 ； 2、两例及以上的食源性疾病病例 （或1名及以上死亡的食源性疾病病例）。 ★ 现场提问2：县疾控中心为什么要开展食源性疾病事件调查？ 【流调队员】法定职责-必须为 《食品安全法》第105条： 发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。 县级以上疾病预防控制机构应当向同级食品药品监督管理、卫生行政部门提交流行病学调查报告 。 第一部分：事件的接报与报告 【主持人】县疾控中心应急值班室电话铃声响起 县人民医院公共卫生科夏主任报告，某建筑公司30多名工人，因出现呕吐、腹痛、腹泻等症状陆续到我院就诊，根据问诊情况和临床症状，疑似食源性疾病事件。 ★现场提问3：在你值班期间，接到这个电话时，你应该怎样做？ 【值班人员】接报人员要做到以下3点： 1.详细询问报告人的姓名、单位、电话及联系方法、中毒单位的名称、地址、电话、联系人、中毒人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑中毒食物及已采取措施，并认真填写《食品安全事故接报记录》。 2.告知报告人留存好病人的粪便、呕吐物以及可疑中毒食物，以备取样送检。 3.及时向分管领导和县卫健局汇报，请示应急处置工作安排。 【主持人】通知疾控中心卫生应急领导小组、专家组及部分应急队员到中心会议室集合，通报事件发生情况，会商事件处置措施。 ★现场提问4：县疾控中心应派出哪些人员参加事件应急处置工作？ 【领导小组代表】县疾控中心应派出分管领导带队，由流行病学调查人员、食品卫生学调查人员和采样检测人员等专业人员组成的工作队。 第二部分：应急准备 【主持人】县疾控中心迅速组织应急处置队伍。由分管领导李桂荣同志带队，流行病学调查队员4名、食品卫生学调查队员2名、采样检验队员4名，组成应急处置工作队；调查队员要会同应急物资管理人员，清点、装备应急物资，充分做好开展调查的准备工作。 ★现场提问5：你认为工作队应该做哪些物资准备？ 【流调队长】 一、文件资料 （一）参考资料：相关法律法规、标准及其他有关专业技术参考资料等； （二）调查表格：标准化的病例调查表、采样表、实验室检测申请表等。 二、取证工具 照相机、摄像机、录音笔等。 三、采样用品 （一）食品（固体和液体食品）采样用品：灭菌塑料袋、广口瓶、吸管、刀、剪、铲、勺、镊子等； （二）涂抹样本采集用品：棉拭子、灭菌生理盐水（有条件应配增菌液、选择性培养基）； （三）粪便采集用品：便杯、采便管、运送培养基； （四）呕吐物采集用品：灭菌塑料袋、采样棉球； （五）血样采集用品：一次性注射器、采血管； （六）其他采样必备物品：75%医用酒精、酒精灯、酒精棉球、样本运输箱、一次性胶皮手套、口罩、隔离衣/工作服、胶鞋等。 四、现场快速检测设备：食物中毒快速检测箱（配备能对瘦肉精、灭鼠药、蔬菜中有机磷、有机氯等农药残留、甲醇、食品中亚硝酸盐、甲醛、砷、汞、食用油中的非食用部分进行快速检测的试剂）、温度计、PH计/试纸。 五、工作和通讯设备：电脑、打印机、手机、对讲机等 【主持人】各队员根据病例临床症状及会商意见，各自准备所需的技术资料，应急物资管理员迅速清点必要的物资，一一配齐并装箱。 现场模拟演练 【主持人】 应急队员跑步入场。流行病学调查组、食品卫生学调查组及采样检验组人员全部到位，请分管领导李桂荣同志做调查前指示！ 【李桂荣】各应急队员，县人民医院报告，有30多名建筑工人，因呕吐、腹痛、腹泻等症状，陆续到县医院就诊，经问诊，他们有共同的饮食暴露史，相似的临床症状，初步诊断为食源性疾病事件。请采样检验组准备好食物中毒快速检验检测设备设施、试剂、采样器材等物资；流调组和食品卫生学调查组准备好《聚餐引起的食品安全事故个案调查表》和《食品安全事故询问笔录》等技术调查资料。 各位调查队员要严格按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》进行调查处置。流调组负责病人的流行病学调查，核实诊断、制定病例定义、开展病例搜索及个案调查等工作，及时报告事件进展情况；食品卫生学调查组负责公司食堂的卫生学调查；疫情报告组要及时做好食源性疾病事件暴发监测系统和突发公共卫生事件报告管理系统网络直报工作。 现场调查情况要及