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家乡的白切鸡 时间： 2016-07-23 09:18:23 | 作者：许卓媛 白切鸡，在粤菜菜系中是极为经典的一道菜，而其中的湛江白切鸡尤为享负盛 名：似银如雪的鸡肉有序地摆放在盘子中央，上面包裹着一层纤薄明黄的鸡 皮，一口咬下去，鸡皮爽而不腻，清香的肉汁更是突破肉的枷锁在口中迸发出 来，再蘸上特制的酱汁——沙姜的浓香把肉鲜美的味道极大带动起来，此时对 于味蕾而言，是一种极妙的享受。 鸡在湛江，不仅仅是一种食物，更多的是一种传统或情结，正如一句老话所说 的：“无鸡不成宴”。在我家，做白切鸡已然成为一种传统。从“千门万户瞳 瞳日”的正月到北风急骤的腊月，从传统节日的聚餐到普通家庭生活，每当听