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气相色谱法在食品分析中的应用(精) 气相色谱法在食品分析中的应用(精) PAGE / NUMPAGES 气相色谱法在食品分析中的应用(精) 气相色谱法在食品分析中的应用 所在学院 专业班级学生姓名 学号 指导教师 完成日期年月 文献综述 气相色谱法在食品分析中的应用 摘要：综述气相色谱法在食品分析中的应用，通过参考近 20 篇相关文献，本 文阐述了气相色谱技术的原理和气相色谱技术在食品安全检测及监控中的实际应用 , 对近年来气相色谱技术在食品检测方面的应用进行综述，主要包括农药残留分析， 食品添加剂分析，兽药残留分析以及食品包装材料中挥发物分析，并对未来的应用进行了展望。 关键词 : 气相色谱法 ； 基本原理； 食品安全检测； 有害物质 ； 添加剂 气相色谱法是一种很重要的，以气体为流动相，以液体或固体为固定相的，采用冲洗法的柱色谱分离技术。通过物质之间吸附和解吸附作用，能够实现对复杂样品组分的分离由于气相色谱技术具有技术成熟、易掌握、检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等特点和优势，可对卤素、硫、磷化物等进行分析，已被广泛应用于食品和酿酒发酵工业的安全检测中。为此，本 文就主要谈谈气相色谱技术在食品安全检测中的应用，以供参考［ 1］。 1 气相色谱技术的基本原理 基本原理：混合物中各组份在一种流动相 ( 气体或液体 的带动下，流经另一固定相 ( 固体