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中医食疗与肥胖
摘要:随着人们生活水平的提高 , 肥胖症的发病率也呈逐年上升趋势 , 与肥胖相关
的一系列疾病也逐渐增加 , 因此如何预防和治疗肥胖症逐渐成为一个全社会广泛
关注的问题。饮食控制是治疗肥胖的基本方法 , 中医食疗也在肥胖治疗中发挥着
重要作用。
关键词: 肥胖病因病机;肥胖虚实;肥胖分类;肥胖食疗方法
正文:
肥胖是由于过食、 缺乏体力活动等多种原因导致体内膏脂堆积过多,致体
重超过正常范围,并伴有头晕乏力、神疲懒言、少动气短等症状的一种疾病。常
见于现代医学中单纯性 ( 体质性 ) 肥胖、代谢综合征等疾病。 素禀体丰、饮食不节、
安逸少动、年老体弱等皆可致本病发生,其基本病机为胃强牌弱,酿生痰湿,并
在痰湿基础上发生血瘀和气滞。病位主要在脾胃与肌肉,与肾气虚衰关系密切,
并可涉及五脏。
肥胖有虚实之不同,实主要在于胃热、痰湿,痰湿常与气郁、瘀血、水湿相
兼为病 ; 虚主要是脾气亏虚、运化不足而致水谷精微积为痰湿,也有脾肾阳虛,
或兼心、肺气虚及肝胆疏泄失调者。 无论本于虚还是本于实, 最终都导致膏脂堆
积而为病。本病涉及五脏,但以脾胃为主,肥胖而多食,或伴口干,大便偏干,
病多在胃 ; 肥胖伴乏力,少气懒言,或伴大便溏薄、四肢欠温者,病多在脾 ; 若伴
腰酸背痛,或腿膝酸软,尿频清长,畏寒足冷,病多在肾 ; 久病入络,或痰凝血
瘀,则常病及心肝。
祛湿化痰为肥胖的基本食疗原则, 应贯穿于本病治疗过程的始终。 纠正不良
饮食行为,进食定时定量,细嚼慢咽,不吃零食及夜宵。控制饮食总热量,多吃
蔬菜、水果,限制高糖、高脂食物的摄入。根据不同证型的肥胖,有不同的食疗
方法。
胃热火郁型肥胖:阳明火热内郁,耗伤津液,膏脂瘀积所致,表现为形体肥
胖,消谷善饥,大便不爽,甚或干结,尿黄,或有口苦口干,喜饮水,舌质红,
苔黄,脉平或偏数。食疗方法以清胃泻火为主,佐以消导,推荐冬瓜、兔肉、荸
荠、石膏、黄瓜、海蜇等食材,推荐以下食疗方:
1. 冬瓜瓤汤:鲜冬瓜瓤 250g,入锅加清水适量,煮汤,每日代茶饮用。 30 天为
1 个疗程。
2. 荸荠汤:荸荠 6 枚,去皮洗净,打碎入锅,加清水煮沸,每日代茶饮用。 30
天为 1 个疗程。
3. 雪羹汤:海蜇 50g,荸荠 4 枚,食盐适量。海蜇用温水洗净,切成丝备用。海
蜇、荸荠放入锅中,加清水以大火烧开,再改用小火,继续煮 10 分钟,以食盐
调味即成。每日 1 次,7 天为 1 个疗程。
4. 冬瓜烧香菇: 冬瓜 250g,水发香菇 50g。将冬瓜切成小方块, 香菇浸泡后切块。
锅中加油烧热, 倒入冬瓜、 香菇及泡香菇水, 炯烧数分钟, 加食 盐 、味精 等调味,
至熟即可。
5. 雪羹萝卜汤:荸荠 30g,白萝卜 30g,海蜇 30g。三者切碎块,文火煮 1 小时
至三者均烂即可。佐餐食用。
6. 雪梨兔肉羹:免肉 500g,雪梨 400g,车前叶 15g。雪梨榨汁,车前叶煎取汁
100 毫升,兔肉煮熟后,加梨汁、车前汁及琼脂同煮,成羹后入冰箱,吃时装盘
淋汁即可。可作点心食用。
痰湿内盛型肥胖:痰湿内盛,困遏脾运,阻滞气机所致,表现为形体肥胖,
身体沉重,肢体困倦,脘痞胸满,可伴头晕,口干不欲饮,大便少行,嗜食肥甘
醇酒,喜卧懒动,舌质淡胖或大,苔白腻或白滑,脉滑。食疗方法为化痰利湿,
理气消脂,推荐鲤鱼、赤小豆、荷叶、山楂、陈皮、薏苡仁等食材,推荐以下食
疗方:
1. 赤小豆鲤鱼汤:鲤鱼 1 条(250g 左右),赤小豆 100g,生姜 1 片,盐、味精、
料酒、食用油各适量。将赤小豆洗净,加水浸泡半小时;生姜洗净;鲤
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