标准卫生操作程序（SSOP）.pptVIP

水的平安(包括冰) 防虹吸设施 清洗/解冻/漂洗槽 2倍水管直径 防止水倒流 水管管道死水区 水管龙头 真空阻断 * 谢谢你的观看 2021-11-9 * xx 2021-10-20 水的平安(包括冰) 废水排放 地面 坡度 易于排水 加工用水、台案或清洗消毒池的水不能直接流到地面 地沟 明沟 暗沟加篦子(易于清洗、不生锈〕 流向 清洁区到非清洁区 与外界接口 防异味、防蚊蝇 * 谢谢你的观看 2021-11-9 * xx 2021-10-20 水的平安(包括冰) 污水处理 符合国家环保部门的要求 必要的处理 ISO14000 符合防疫的要求 特别是来料加工 * 谢谢你的观看 2021-11-9 * xx 2021-10-20 食品接触外表的清洁 食品接触外表包括： 直接 加工设备 工器具和台案 加工人员的手或手套、工作服 间接： 未经清洗消毒的冷库 卫生间的门把手 垃圾箱 等 目的：防止交叉污染 * 谢谢你的观看 2021-11-9 * xx 2021-10-20 食品接触外表的清洁 加工设备、器具 材料 耐腐蚀、光滑、易清洗、不生锈 不用木制品、纤维等 设计和安装 无粗糙焊缝、破裂、凹陷 表里如一 及时维修保养 * 谢谢你的观看 2021-11-9 * xx 2021-10-20 食品接触外表的清洁 加工设备和器具的清洗