世界葡萄酒知识概述.pptxVIP

世界葡萄酒概况新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒;世界上的主要产酒国;从葡萄树到葡萄酒;影响葡萄酒质量的六大要素;酿造红葡萄酒的葡萄品种世界上最出名的4种酿造红葡萄酒的葡萄品种;酿造白葡萄酒的葡萄品种世界上最出名的4种酿造白葡萄酒的葡萄品种;葡萄的成分;土壤 最重要的一个因素是土壤的排水性 最差的土壤最有利于葡澳树的生长，“葡萄树生长最好的地方是什么都不能长的地方”。 白色的土壤可以反射太阳光。 ;在收获季节，有一件事酿酒师最害怕的…;葡萄酒的酿造;橡木桶之吻;2009年金山谷加本力苏维翁红葡萄酒;怎样欣赏葡萄酒;影响葡萄酒质量的五个重要因素;葡萄酒的八大香型;葡萄酒的八大香型;观色 　闻香 　品尝;观色;闻香;品尝;葡萄酒品尝;葡萄酒与食物的搭配;葡萄酒与食物的搭配最重要的就是口味方面的搭配;西餐菜肴与葡萄酒的搭配;葡萄酒与食物的搭配;怎样阅读葡萄酒的标签示例1 – 新世界（澳大利亚）葡萄酒标签;怎样阅读葡萄酒的标签示例 2 – 法国葡萄酒; 从酒吧/酒窖取酒 将酒小心拿至餐桌 向客人展示酒标, 得到确认后 开瓶 给主人倒少许的酒, 让其品尝 向主人展示木塞 给每个客人倒酒;葡萄酒的服务 ;葡萄酒的储存和服务;葡萄酒的储藏;贮藏葡萄酒时, 请遵循以下原则 · 凉爽的温度: 12至15度, 凉爽的温度有助于葡萄酒的陈年, 提升葡萄酒的复杂特性的形成. · 温度的持续稳定性: 终年应保持恒定的温度. 温度上下变化将严重影响酒质, 甚至产生变质. · 湿度: 湿度应介于60-80%之间.湿度大于80%会导致霉变, 干燥的条件则会使酒产生蒸发或氧化. · 光线: 过多的光线会导致葡萄酒蛋白质的增多, 从而变得浑浊, 同时也可使酒变得“淡而无味”. · 避免振荡: 振荡对于酒体是有害的. · 无异味的储藏条件: 储藏葡萄酒的地方应干净, 无异味, (如油漆味和化学品的味道, 等)