员工食堂食品安全检查表.pdfVIP

下载本文档

2
0
约3.08千字
约 2页
2021-10-26 发布于江苏
举报
版权申诉

员工食堂食品安全检查表.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

员工食堂食品安全检查表受检食堂：检查人：日期：序标准检查检查项目主要内容扣分原因号分数得分建立健全卫生管理制度 2 基础有《餐饮服务许可证》，并悬挂醒目处 3 1 管理设有专兼职工作人员负责食堂管理 1 工作人员健康证有效，备案后方可上岗 3 加工用设施、设备工具清洁 2 盛放原料、半成品、成品用具清洁干净， 1 不用时加盖保存食品原料、半成品、成品存放不存在交叉 2 污染食品生产 2 食品或盛有食品的容器无着地放置 2 经营过程专人在操作间内进行熟食、冷食加工 2 操作用具、容器专用，使用前经有效消毒， 3 并做好记录操作间定时进行空气消毒，并做好记录 3 蔬菜、水果、原料未经清洗不进入操作间 3 餐饮具清洗、消毒，按一洗、二刷、三冲、 5 四消毒、五保洁程序进行，餐饮具直建立餐饮具消毒登记本、记录规范 3 3 接入口食餐具保洁柜定期清洗，并有书面记录 2 品容器清洗消毒水池与其他用途水池分开 2 消毒后餐具贮存在专用保洁柜内 2 操作人员穿戴工作衣帽手套口罩 3 4 个人卫生不留长指甲或涂指甲油、戴戒指 2 手部破损立即采取有效防污染措施 3 序标准检查检查项目主要内容扣分原因号分数得索取的卫生许可证、检验检疫合格证有效 3 采购食品 5 使用的食品、原料符合国家食品安全标准 3 及原料建立健全食堂外来人员登记表 3 库房内存放的食品离地离墙10cm 3