香港的营养资料标签制度食物环境卫生署.pptx

香港的營養資料標籤制度食物環境衞生署食物安全中心何玉賢醫生2022年7月18日背景營養標籤的作用本地健康狀況世衞就營養標籤的建議營養資料標籤制度目的及範圍要求豁免範圍時間表內容背景背景消費者日益明白飲食與健康的關係 對食物營養越感興趣 想得到更多有關的資料 現時有越來越多進口及本地製造的預先包裝食物在標籤上標示營養資料有系統地列出食物的營養素成分通常以表列形式顯示各國對營養成分的表列形式各有不同什麼是營養標籤？營養標籤的作用標示營養資料，有助消費者作出知情的選擇，達至均衡飲食，保持身體健康消費者可更了解食物的營養價值，繼而與同類產品比較，然後按自己的營養需要作出選擇 幫助有特別膳食需要的人士(例如糖尿病或高血脂病患者)，挑選合適的食品，有助控制病情本港健康數據糖尿病2022年十大死因腦血管病癌症心臟病* 與膳食相關的慢性疾病約佔整體死亡率六成本港健康數據在1981年至 2022 年間，癌症和心血管病是香港排行首兩位的致命疾病在2021年，癌症和心臟病所引致的死亡個案分別佔總數的 1/3 和 1/7 1 1 衛生署年報 本港健康數據 糖尿病在香港成年人口的個案比率佔10%高血壓在香港成年人口的個案比率佔10%香港疾病及死亡資料每100個香港人中，約30人過重，另外有７人屬於肥胖膳食、營養及慢性疾病營養素相關的慢性疾病熱量肥胖脂肪總量肥胖、心血管系統疾病蛋白質腎病碳水化合物肥胖、糖尿病鈉高血壓、腎病、胃癌飽和脂肪反式脂肪心血管系統疾病、糖尿病、乳癌心臟病膽固醇心血管系統疾病糖肥胖、糖尿病、結腸直腸癌膳食纖維糖尿病、心血管系統疾病、高膽固醇、結腸直腸癌鈣骨質疏鬆症、結腸直腸癌世界衞生組織認為常見慢性疾病(包括心血管病、癌症、糖尿病等)與運動、飲食和吸煙三種行為因素有關聯在預防慢性疾病方面，控制以上因素非常重要預防慢性疾病世界衞生組織 – 膳食建議一個低飽和脂肪、糖、鹽及高蔬果的膳食，配合定期運動將可幫助減低主要慢性疾病（如癌症、心血管系統疾病、糖尿病及肥胖）的發病及死亡率- 世界衞生組織 2021營養資料及公眾衞生營養標籤是推廣公眾衞生的其中一種重要工具世界衞生組織對營養標籤的立場政府應提供或要求業界提供準確的營養標籤消費者需要正確、統一及詳細的營養資料以幫助他們選擇健康的食物。政府可依據食品法典委員會所訂出的營養成分標籤指引，要求提供主要營養資料 - Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health 2021世界衞生組織對營養標籤的立場世衞於2022年4月向食品法典委員會 (Codex) (國際食品標準制定組織), 作出的建議--核心營養素應訂為 “1+7” (能量, 蛋白質, 碳水化合物, 總脂肪, 飽和脂肪, 反式脂肪,糖, 鈉)國際狀況愈來愈多國家/地區實施營養標籤制度有些已發展國家已推行強制性營養標籤制度（包括美國、澳洲、日本）另外一些國家亦要求所有標示與營養素相關聲稱的預先包裝食物均須附有營養標籤（包括歐盟國家、新加坡）本港現時情況—食品市場雖然香港人口不多，但由於進口超過80%預先包裝食物，所以在國際食品市場上佔的比例並不小在美國預先包裝食物於亞太區的市場中，香港排行第三位本港情況—營養標籤並未有針對營養標籤的特定法例 只有部分食品包裝上列載營養標籤在本港市面上見到的營養標籤五花八門，內容、標示方法和格式都有差異 消費者難以使用及作產品比較，聲稱亦可能存在誤導成份，甚至失實參考:食品法典委員會 (Codex)促進本地公眾健康與膳食相關的慢性疾病 (如癌症、心臟病、腦血管病、糖尿病) 約佔2022年整體死亡率六成香港的營養標籤制度營養資料標籤制度引入營養資料標籤制度之目的幫助消費者作出有依據的食物選擇；鼓勵食物製造商提供符合營養準則的食品；以及規管有誤導或欺詐成分的標籤和聲稱。以往食物標籤法例並無規管營養聲稱現時沒有客觀準則，指明作營養聲稱時食物應有的營養素含量作同樣聲稱的不同食品，營養素含量可能有很大差異愈來愈多食品有營養聲稱；消委會研究指出，如欠缺作營養聲稱的法定標準，可能令消費者感到無所適從規管營養聲稱之重要性規管範圍一般預先包裝食物不適用於:擬供不足36個月大的幼兒食用的配方或食物專為有特殊營養需要的人士提供的特殊膳食食物 食物標籤上的營養資料營養標籤營養聲稱營養素含量聲稱營養素功能聲稱營養素比較聲稱《2022年食物及藥物(成分組合及標籤)(修訂︰關於營養標籤及營養聲稱的規定)規例》必須標示的營養素核心營養素 (能量+7) - 即能量、蛋白質、碳水化合物、總脂肪、 飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖涉及營養聲稱的營養素 （另外當聲稱涉及任何脂肪類別時，同時亦須標示膽固醇含量）可自願標示其他營養素標籤格式例子 標準格式 標準格式標籤格式例子標籤格式例子 直線格