暑假实习报告.docVIP

Word文档下载后可自行编辑修改很方便 PAGE1 / NUMPAGES1 暑假实习报告 篇一：暑假实习报告 名目 一、实习单位简介…………………………………………………2 二、认知实习经受 1、关于日语的专业与非专业…………………………………………2 2、确认是个好习惯……………………………………………………3 3、带着脑袋工作………………………………………………………4 4、优秀服务员…………………………………………………………4 三、认知实习中消失的问题及解决方案 1、醉酒大事……………………………………………………………5 2、抗日…………………………………………………………………6 四、实习总结和体会 1、认知专业……………………………………………………………6 2、认知职业……………………………………………………………6 3、认知社会……………………………………………………………7 4、认知自我……………………………………………………………7 五、对认知实习的建议 1、确保同学生命健康平安……………………………………………8 2、实事求是，适度调整实习时间……………………………………8 3、支持专业老师联系外企……………………………………………8 我在大谷实习的日子 依据合肥学院人才培育方案中的第五学期认知实习教学大纲的要求，我于2012年6月20日至8月26日在日本料理大谷实习68天。 一、 实习单位简介 大谷日本料理店位于合肥市经开区欧风街婚 礼堂北侧对面，桐山广场南商铺中段。本店由日 本关西地区料理店设计界闻名设计师城岛阳介先 生负责设计，由专业的香港设计装潢公司完成施 工。原汁原味的日式装修和独特的禅风布局，让 人感受到和式房间的温馨和放松。本店分为三 层，一楼主要为水吧、大厅及五个包厢。二楼是 5间大小不一的榻榻米包间，每间可坐8~10 位。三楼是KTV包厢，临时还未对外开放。大 谷主要经营各色日式料理，包括居酒屋料理，高 级怀石料理，洋式日本料理等等。营业时间为 11：30~13:30和 17:30~22:30。由于大谷的 主要客源是日本客人，并且店员大都出自于日语 专业，这让我在实习过程中，不仅提高了日语基 本会话力量，也很好的了解了日本的饮食及日本 人的用餐习惯和礼仪。 二、 认知实习经受 虽然在实习之前我已经在大谷做了几个月的兼职，对大谷有些许的了解，但是，与每次匆忙而来匆忙而去的兼职不同，通过这两个月的实习，我不仅对大谷有了更深一步的了解，学会怎样做好一名服务员，也在实践中摸索用所学学问应对实际问题，同时结交了许多朋友，开拓自己的视野，懂得用自己的大脑来解决问题。首先，说说我的经受吧，虽不是那么惊天动地，但是也是我小小生命里一个量的积累，促成现在我的消失。 1、关于日语的专业与非专业 （1）学会说“感谢” 刚去大谷实习时，每次送客人走时我都很热忱的说“ありがとうございます”（日语“感谢”），感谢客人的光临。但是每次前辈都会笑我。起初我以为是由于店很小，我的声音比较大，所以她们才笑。后来，一位日本熟客问我，为什么别人说的感谢和我说的不一样?我说 “ま” 的时候声调是上扬的，别人好像都是平的。我很惊异，我从来都没留意 到这一点。为了解除内心的怀疑，我晚上发短信问老师。老师说，一般店员对客人说“ありがとうございます”时，不会上扬，并且还会拖长“ま”的音，这样比较专业。而声调上扬带有感情颜色，听起来比较有精神。我恍然大悟，怪不得前辈都笑我呢！原来我是这么不专业。在学校是不会察觉这些用法问题的，社会也是另一种课堂。 （2）敬语的用法 日语有时候很简单，比如敬语。就像中国的敬语一样，要因人、因时、因地而异。在工作中不会像学校，对待客人不会像对待老师和同学那样，反过来亦是如此。在学校可以随时秀一句简体“わかった”（我知道了），但工作中你务必谦卑的说“かしこまりました”（“我知道了”的自谦语）。当然没有卑微的意思，只是身在其境，你就得讲专业的语言。在大谷，你说“かしこまりました”客人会很兴奋并赞扬你日语说得真好。而你要说“わかった”的话，不管看法语气怎样热忱，客人都觉得你不够专业，日语不好。因此，不仅要学好日语，在实际生活中更要说好日语，要让自己变的专业。 2、确认是个好习惯 日本人一直以仔细谨慎为人所熟知。不过在与外教相处时，我有时觉得日本人仔细得有点顽固，谨慎得有些多余。特殊是在大谷实习期间，每一件小事都要记录，还要反复确认，这让我觉得工作有些累赘。但是，经受下列这些事后，我觉得有些仔细是务必的，有些确认是为了削减以后的麻烦。 （1）赔钱 我天生急性子，一忙有时候还会变糊涂。有次，店里生意特殊好。我在这边为客