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1.1 果酒和果醋的制作
1、 果酒和果醋制作的原理及其发酵条件。
2 、 葡萄酒呈现深红色的原因?
3 、 酵母菌和醋酸菌的代谢类型?
4 、 果酒和果醋的实验流程。
5 、 葡萄先冲洗还是先去梗?为什么?
6 、榨汁装瓶的时候,为什么要留 1/3 的空间?
7 、 如图,发酵装置,充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与
瓶身连接?发酵果酒和果醋的时候,需要如何设置该装置?
8 、 果酒放置久了为什么会变酸?
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