学校食品安全工作会议记录.pdfVIP

点击查看更多食品安全管理制度 学校食品安全工作会议记录 会议主持xxx 记录人xxx 会议内容 一、为了加强和促进我校餐厅食品安全工作，进步提高食堂服务，确保食堂 卫生和食品安全， 保障供应，更好地满足师生的就餐要求，根据 《食品卫生法》、 《卫生工作条例》的具体内容展开学习:严格执行《食品安全法》、《食堂与学生用 餐卫生管理规定》学校餐厅必须取得卫生许可证后方可经营。 二、餐厅食品从业人员每期体检2次身体，持有效的健康证和培训合格证后 方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提 供的食品; 无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品: 未经有关部门检疫、不 合格的畜禽肉类制品 腐败变质、 油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其 它不符合卫生要求的食品。 四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先 防 止超期变质。 五、食品的保存 清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具 容器应有生 熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。食融的高获裝檔察会理，符合学生生长 发育的需求。后勤人员操作前要对食物半成品的质量严格检查，对不符合烧煮要 求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品翻动，使食品各部位都能受热， 防止食物中毒事故的发生。