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实验幼儿园食堂从业人员培训
2015年4月6 日
一、从业人员的健康管理和卫生知识
1、穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。操作直接
入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手:开始
工作前;上厕所大小便后;处理生食物后;处理弄污的设备或饮
食用具后;擤鼻子后;处理动物或废物后;从事其他可能会污染
双手的活动后。
4. 个人卫生“四勤”:勤洗手剪指甲、 勤洗澡理
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