饮食卫生与防病防疫安全.pdfVIP

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2021-10-28 发布于湖北
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饮食卫生与防病防疫安全.pdf

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饮食卫生与防病防疫安全 1、食堂卫生管理制度 1.1 认真贯彻《食品卫生法》，食堂八项要求及卫生“五四制” ，每半年组织一次卫生营养知识学习考试。 1.2 施工现场设置的临时食堂必须具备食堂卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。建立仪器卫生管理制度，严格执行食品卫生法和有关管理规定。施工现场的食堂的操作间相对固定、封闭，并且具备清洗消毒的条件和杜绝