人体的必需元素.pptVIP

成人体内含锌量约为2-2.5g，分布于人体所有器官，以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量为高。血液中75%-85%的锌分布在红细胞中，3%-5%在白细胞中，其余在血浆中。 第二十三页，共36页 1.锌的生理功能 （1）金属酶的组成成分或酶的激活剂 （2）维持正常味觉和食欲 Zn可与唾液蛋白结合合成味觉素，对味觉与食 欲发生作用 Zn缺乏：味觉减退、食欲↓、味觉异常和食土癖 第二十四页，共36页 （3）促进生长发育与组织再生： Zn通过调节DNA转录、复制及蛋白质合成影响细 胞生长、分裂和分化等各过程。 Zn对胎儿生长发育很重要 生长障碍矮小是缺锌的显性特征。 Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入、造成死胎、 致畸及发育障碍。 第二十五页，共36页 （4）促进VA代谢，与维护暗适应功能有关 Zn在体内有促进视黄醛合成及构型转化、参与肝中VA动员、维持血浆VA浓度恒定，对维持正常暗适应能力有重要作用。其中视黄酸脱氢酶是含锌酶。 （5）参与免疫功能 （6）与智力发育有关 第二十六页，共36页 第一页，共36页 第一单元 摄取人体必需的化学元素 专题2 营养均衡与人体健康 人体的必需元素 第二页，共36页 目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内已发现60种以上，这些元素在人体内都