老年人营养食谱.docxVIP

老年人养分食谱 、老年人的特点 老年人的基本养分需要除了热量需要削减之外，其它养分素需求 与年纪较轻的成年人并没有任何差异。但老年人的牙齿、咀嚼功能较 差，不能接受不易咀嚼完全的食物。老年人由于消化器官萎缩，胃液 分泌削减，消化吸取功能减退，所吃食物不易消化。若能将每天所需 要的饮食量，平均安排成三餐或更多的餐次，可以减轻胃的负担，尤 其晚餐的量不行太多，否则会影响睡眠。大多数老年人体内存在钙离 子的负平衡。 :、老年人一周养分食谱 编制老年人食谱时必需遵循: （1 ）少食多餐，比较简洁消化的食物。 （2 ）少油少盐，以清淡为主。 多食富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物。 多食疏采、水果（包括坚果）。 老年人一周养分食谱 星期 餐次 早餐 加餐 午餐 晚餐 夜宵 星期一 牛奶 圣女果 大米饭 南瓜米饭 高钙奶 面包 肉末青菜 糖醋鱼 果酱 炒空心菜 炒青菜 番茄蛋花汤 紫菜虾皮汤 星期二 绿豆粥 大枣 金银饭 鳍鱼粥 果饮 养麦馒头 盐煎肉 玉米饼 鸡蛋 炒木耳菜 青椒肉丝 泡菜 绿豆芽牛骨 拌三丝 汤 星期三 玉米粥 梨 二米饭 养面米饭 加铁锌奶 菜包子 豆干肉丝 清蒸鱼 拌豆腐干 炒苑菜 炒瓢儿菜 冬瓜肉片汤 红枣乌鸡汤 星期四 百合粥 脐橙 黑米饭 土豆米饭 酸奶 桃酥 香菇烧鸡 砂锅豆腐 鹤鹑蛋 炒黄瓜条 拌花生仁 蛋汤 星期五 皮蛋瘦肉粥 葡萄 小枣饭 燕麦米饭 脱