茶艺师中华茶艺技能大赛理论试题三试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 2 页 茶艺师中华茶艺技能大赛理论试题三试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是 ( )。 A.三道茶 B.彝族的腌茶 C.酥油茶 D.奶茶2、西湖龙井的产地是浙江 ( )。 A.杭州 B.余杭 C.新昌 D.湖州3、闽北乌龙茶的代表是 ( )。 A.武夷岩茶 B.永春佛手 C.冻顶乌龙 D.凤凰水仙4、碧螺春的香气特点是 ( )。 A.鲜嫩带花果香 B.鲜嫩带板栗香 C.甜醇带花果香 D.甜醇带蜜糖香5、在工作岗位上要求茶艺师 “有声 ”服务，即在服务过程中必须合理使用 ( )。 A.询问之声 B.问侯之声 C.接待三声 D.服务之声6、“列器备茶 ”是潮汕工夫茶茶艺演示的 ( )程序。 A.第一道 B.第二道 C.第三道 D.最后7、下列选项中， ( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A.努力提高自身技能 B.理论联系实际 C.努力做到 “慎独 ” D.检点自己的言行8、( )香型因各名枞树形、 叶形不同而各有差异， 香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。 A.凤凰单枞 B.岭头单枞 C.闽北水仙 D.武夷水仙9、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、 ( )、净度来看。 A.韵味 B.叶底 C.品种 D.香气10、( )的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。 A.毛峰 B.翠玉 C.碧螺春 D.西湖龙井11、下列 ( )属于茶叶国家强制性标准的内容。 A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准12、( )茶碗称 “翠花碗 ”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。 A.藏族 B.维吾尔族 C.蒙古族 D.苗族13、茶艺师在接待外宾的服务中应 ( )。 A.根据消费金额的大小采取不同态度的服务 B.观察不同宾客的身份，以不同态度对待 C.热情周到、宾客至上 D.细心观察宾客的服饰，以不同态度对待14、擂茶又称 “三生汤 ”，其主要原料是 ( )。 A.茶叶、芝麻、花生 B.茶叶、玉米、花生 C.茶叶、玉米、生米 D.茶叶、生姜、生米15、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是 ( )。 A.乌龙茶 B.红茶 C.绿茶 D.黑茶16、红茶属于 ( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。 A.半发酵茶类 B.轻发酵茶类 C.重发酵茶类 D.全发酵茶类17、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的 “ ( )”茶盅。 A.兔毫盏 B.牛眼 C.凤眼 D.白玉杯18、关于劳动者权利表述错误的是 ( )。 A.取得劳动报酬的权利 B.劳动者有权不服从工作安排 C.享有平等就业和选择职业的权利 D.获得劳动安全卫生保护的权利19、滇红品种为云南大叶种，其滋味 ( )。 A.浓醇，收敛性强 B.浓醇，收敛性弱 C.醇和，收敛性强 D.醇和，收敛性弱20、点茶法 是( )的主要饮茶方法。 A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代21、冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为 ( )。 A.针形茶 B.紧压茶 C.沱茶 D.碎茶22、小乔木型茶树的基本特征是 ( )。 A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间 B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间 C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间 D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间23、在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有：在出口处设置观众留言簿 ;( );留心媒体对展览会报道和评价