幼儿园食堂管理领导小组及工作职责.pdf

精品文档 陈坝幼儿园食堂管理领导小组及工作职责 为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，确保食品卫生安全、 营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立陈坝幼儿园食堂管理工作领导 小组，具体如下： 一、组长： 潘美霞 副组长： 欧国桥、高丹 成员： 高丹、余婷、李凤荣 二、职责： 1、潘美霞：负责全盘工作 2、.欧国乔：负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食账目，具体需按《陈坝幼 儿园食堂卫生管理制度》、《陈坝幼儿园食堂从业人员工作制责》及《陈坝幼儿园关于进一 步强化（学生）幼儿食堂规范管理的几点意见》安排好工作、定期检查和督查计划、制度。 具体做好高丹、余婷、李凤荣工作分工，并带队或督促好他们按照计划或制度执行工作， 做好检查、督查记录，并向食堂提出改进或整改意见，如果食堂不按照要求改进，或整改 不达标，可以向园务会提出。 3、高丹：严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好物品如：米、面、油、肉及各类干菜 的定点采购及索证事宜、强调食堂按《食堂卫生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整 理归档、对库房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期检查。并随时 对食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅，同时定期进行检查食堂用具及幼儿餐具 的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好食品取样留样工作，并做好记录。 4、余婷：负责验收食堂每天所需的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生 及个人卫生，做好防止食物中毒事故。并做好幼师幼儿的每天午餐、午点工作。 5、李凤荣：具体负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、 器具、食具的使用及检查，确保设备正常运转。 .