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餐饮服务食品安全操作规培训测试题
一、单选题（10题，每题4 分，共计40 分）
1.下列不属于有碍食品安全的疾病是（B）
A、细菌性痢疾
B、乙肝
C、活动性肺结核
D、化脓性皮肤病
2.用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒的酒精浓度为：
（B）
A、95% （V/V）
B、75% （V/V）
C、50% （V/V）
D、25% （V/V）
3.下列关于加工制作要求的说法，正确的是（B）
A、若能确保食品质量没问题，可以使用没有标签的预包装
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