茶艺师中级茶艺师复习题一试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师中级茶艺师复习题一试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列（ ）属于再加工茶叶。 A.铁观音茶 B.碧螺春茶 C.玉兰花茶 D.龙井茶2、人类最早利用茶叶是把茶叶作为（ ）使用。 A.药品 B.食品 C.饮料 D.保健用品3、下列（ ）茶是假茶。 A.普洱茶 B.银杏茶 C.信阳毛尖 D.南京雨花茶4、我国古代《七碗茶歌》的作者是(　)。 A.陆羽 B.苏东坡 l B.炒青绿茶 C.晒青绿茶13、陆羽《茶经》是我国第一部系统总结（ ）有关茶事的综合性茶叶专著。 A.唐代及唐代以前 B.唐代的各个时期 C.魏晋南北朝前后14、被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖、第一位制壶大师是（ ）。 A.宋代的苏东坡 B.明代的龚（供）春 C.明代的时大彬15、“茶道自然”中的“自然”作为一个完整的概念最早出自 ） A.老子 B.孔子 C.孟子16、中国茶道的“四谛”为（ ） A.精、行、俭、德 B.廉、美、和、敬 C.和、静、怡、美17、茶从自然物质进入文化系统，是从它被当作饮料发现它对（ ）有积极作用开始的。 A.健康 B.养生 C.精神18、(　)是日本茶道的雏形。 A.宫廷茶会 B.寺庙茶会 C.唐式茶会19、下面哪些名人名联不是清朝郑板桥的（ ） A.欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人 B.扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根 C.从来名士能评水，自古高僧爱斗茶20、乌龙茶的冲泡程序中的“三龙护鼎” ，是指哪三根指头(　) A.拇指、中指、无名指 B.拇指、中指、小指 C.拇指、中指、食指21、采茶的标准有四种，其中细嫩的标准指的是（ ） A.一芽一叶 B.一芽两三叶 C.三四片嫩叶22、下面(　)种采茶的方法适合幼嫩的茶叶的采摘。 A.直采 B.双手采 C.掐采23、在我国凡是(　)的场所都常能见到一些文艺工作者采风流，含义隽永、启人心智的茶联。 A.人群会聚 B.以茶联谊 C.茶馆酒肆24、茶叶中所含的(　)药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础。 A.维生素 B.营养素 C.茶多酚25、硒有抗癌和防癌的作用， （ ）茶含硒丰富，有抗突变的效果。 A.西湖龙井 B.陕西紫阳 C.祁门红茶26、儿童饮茶注意数量和时间及浓度，每天饮茶(　)小杯。 A.1—2 B.2—3 C.3— 427、中国茶文化的创始人陆羽是我 __________ 朝时期人，因著有《茶经》28、日本茶道的精神思想是__________。29、紫砂壶泡茶的两大优点是 __________ 。一书，被后人奉为“茶圣” 。30、泡茶技艺的四要素是__________。31、茶叶变质的最重要的原因是__________。32、《茶经》认为：烹茶用水： “用山水__________ 、江水______ 、井水 ______ 。”33、山东茶区归属我国 江北 茶区，主产茶为 _.34、我国茶区目前大致分为__________四大茶区。35、“茶”字的 __________ 是由中国最早确立的。36、适宜茶树生长的土壤 PH 值为 __________ 为最佳。37、茶树上的芽分 __________ 和 __________ 两种。38、我国目前茶叶采摘标准分 __________ 4 种。39、茶园秋末冬初进行 __________ ，并结合 __________ 。40、中国茶道是以饮茶为契机的 __________ 体系。41、陆羽在《茶经》中提出的理想人格是 __________ 。42、中国茶道源自远古的 __________ 。43、茶叶中含有热能的营养元素有 __________、__________、__________、矿物质 和 微量元素 等营养素。44、每 100 克茶叶提供的热能以 __________ 最高， __________ 最低。45、日本人称________